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CAFÉS BORGHI, La Boutique

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NOS CAFÉS DU MOMENT

Colombie de région huilas

Un café ayant fermenté en milieu anaérobique qui le concentre en fruit et lui confére une saveur unique.

Découvrez la vraie torréfaction à l'italienne avec notre mélange italien : le MAESTRO : 80% Arabica et 20% Robusta.

Un café puissant, avec une longueur en bouche persistante et discret en acidité.

NOS THÉS ET INFUSIONS DU MOMENT

Hibiscus

L’hibicus sabdariffa, appelé "Oseille de Guinée" mais également connu sous le nom de bissap ou de carcadet sert à préparer la boisson "star" de l'Afrique de l'Ouest. Sa belle liqueur écarlate développe à l’infusion une saveur acidulée et rafraîchissante que l’on peut volontiers associer à de la menthe ou du gingembre frais.

Cacao Orange

C’est à Madagascar, pays considéré comme l’un des meilleurs producteurs de cacao au monde, que Dammann Frères sélectionne son grué (fèves torréfiées et concassées). Issu de fèves de cacao Trinitario cultivées dans la vallée du Sambirano, il délivre à l’infusion un goût unique, finement acidulé et délicatement fruité.

Rooïbos carrot cake

La première gorgée offre un parfum de fruit exotique très gourmand qui surprend agréablement, puis très vite la chaleur du gingembre, de la cannelle et du piment (0,3%) se révèlent et offrent en bouche une infusion puissante et chaleureuse. Un parfait équilibre ensoleillé plein de promesses.

Digestion

Pour calmer le feu d’une cuisine trop riche, les plantes et épices ayurvédiques sont particulièrement réconfortantes. À base de curcuma, anis vert et fenouil, ce doux mélange, délicieusement réussi, s’accompagne de réglisse et de menthe poivrée, pour offrir des saveurs à la fois fruitées et aromatiques. Une infusion complexe et délicieuse à déguster après les repas.

Rooïbos Carrot Cake

Les notes chaudes et naturellement miellées du rooibos s’associent à des saveurs d’épices et de fruits à coques pour offrir une infusion, ronde, veloutée qui évoque irrésistiblement la saveur gourmande du gâteau américain.

Tisane fruits rouges

Fraîche et végétale, cette tisane rassemble, dans une infusion à la texture douce et soyeuse, verveine, tilleul, écorces de cynorrhodon et feuilles de cassis. Avec une attaque légèrement citronnée aux belles notes de cassis, son cœur libère des notes de fruits rouges où alterne la fraîcheur de la groseille et le délicieux fruité de la framboise et de la fraise. Une tasse harmonieuse et gourmande à l’agréable persistance.

Genmaïcha

Mélange de thé vert Sencha (récolte d'été) aux feuilles cueillies tardivement, de riz torréfié et de riz soufflé donnant une liqueur aux notes vertes, marines et de céréales grillées. Accompagnera à merveille un brunch à base de bacon et d’œufs.

Yunnan vert

La province de Yunnan est mondialement reconnue pour ses thés sombres. Néanmoins, on y récolte également ce thé vert. Ses feuilles au vert sombre offrent une liqueur jaune clair, corsée et aux notes vertes et fleuries, longues en bouche.

Thym

L'infusion de thym vous réchauffera et vous replongera dans les garrigues ensoleillées de Provence. Excellente accompagnée d'une touche de miel et d'un zeste de citron. Une plante de base en herboristerie reconnue pour ses qualités incontournables.

Yunnan Dian Hong

Récolté sur les hauts plateaux de Gengma Daï, plus ancienne région de production de thé au monde, ce thé d‘excellence à la robe ambrée offre une liqueur d‘une très grande finesse. Il combine une texture veloutée, ample en bouche, aux parfums mielleux et de sous-bois.

Tisane de la Reyne

Savoureusement épicée, ce mélange aromatisé réunit verveine et tilleul autour des notes fraîches et acidulées du citron vert et du fruit de la passion ainsi qu’à celles agréablement poivrées du gingembre. Une tisane idéale pour apporter gaieté et bien-être.

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